Cuisin'Art Traiteur Château-Thierry

Entrées

- Mille-feuille d’été au basilic & jambon de parme
- OU Croustillant d’écrevisses, mousse d’avocat & tartare d’asperges
- OU Risotto aux gambas & sa tuile au parmesan
Pause glacée

Choisissez la pause glacée qui vous convient le mieux
Plats chauds

- Dos de cabillaud à l’aneth & citron vert
- OU Suprême de poulet fermier au St Marcellin et pancetta rôtie
- OU Filet mignon de porc sauce foie gras

Accompagnement à choisir
Fromages

Trio de fromages affinés et jeunes pousses
Dessert

Gâteau de mariage à étages sur présentoir

Vin d'honneur

- 12 pièces cocktail / pax.
- 2 animations culinaire à choisir
Mise en bouche

Mise en bouche à choisir
Plats chauds

- Magret de canard au sirop d’érable
- OU Filet mignon de porc au lard & comté
- OU Grenadin de veau au foie gras

Accompagnement à choisir
Fromages

- Trio de fromages affinés
- OU Ardoises de fromages en buffet (7/8 variétés)
- OU Planche de fromages par table (4/5 variétés)
Dessert

- Gâteaux de mariage (2 variétés à choisir)

Vin d'honneur

- 9 pièces cocktail / pax.
- 2 animations plancha ou découpe à choisir
Mise en bouche

Mise en bouche à choisir
Pause glacée

Choisissez la pause glacée qui vous convient le mieux
Plats chauds

- Mignon de veau comté & chorizo, jus corsé
- OU Volaille & langouste, sauce champagne truffée

Accompagnement à choisir
Fromages

Ardoise de 8 fromages affinés et jeunes pousses
Dessert

- Gâteaux de mariage à choisir
+ buffet de desserts (4 pièces au choix)
+ cascade de champagne

Vin d'honneur

- 7 pièces cocktail / pax
Entrée 1

Saumon Gravlax à la betterave, chantilly de pomme de terre & chips de betterave
- OU Médaillon de foie gras, croustillant de pain d’épices, fruits exotiques acidulés
- OU Tataki de bœuf, gingembre & citron vert
Entrée 2

Filet de sole au thym et piment d’Espelette
- OU Foie gras poêlé sur pain de campagne, figues et confiture
- OU Saint-Jacques rôties & mousseline à l’ail, chips de lard
Trou

Pause glacée à choisir
Plats chauds

Médaillon de veau aux morilles & son jus corsé
- OU Magret de canard au vinaigre de framboises
- OU Suprême de volaille au st Nectaire & lard fumé, jus au thym

Accompagnement à choisir
Fromages

- Trio de fromages affinés
- OU Ardoises de fromages en buffet (7/8 variétés)
- OU Planche de fromages par table (4/5 variétés)
& jeunes pousses
Dessert

- Gâteaux de mariage sur présentoir (2 variétés à choisir)

Vin d'honneur

- 8 pièces cocktail / pax.
- 1 animation plancha ou découpe à choisir
Entrée 1

Thon mi-cuit au nori, gingembre confit & vinaigrette thaï
- OU Cannelloni de king crabe, mangue & basilic
- OU Foie gras en croûte de sésame torréfié, condiment pommes, fruits secs & pain noir
Entrée 2

Médaillon de lotte sauce Noilly, champignons et carottes
- OU Saint-Pierre à la vanille bourbon, artichauts poivrades & pois gourmands
- OU Pavé de cabillaud aux noisettes torréfiées, légumes confits
Trou

Pause glacée à choisir
Plats chauds

- Souris d’agneau à l’ail & au thym
- OU Tournedos de bœuf sauce foie gras
- OU Filet mignon de veau aux girolles

Accompagnement à choisir
Fromages

- Trio de fromages affinés
- OU Ardoises de fromages en buffet (7/8 variétés)
- OU Planche de fromages par table (4/5 variétés)
& jeunes pousses
Dessert

Gâteaux de mariage (2 variétés à choisir)
+ Buffet de desserts (3 pièces au choix)

Mariage - Anniversaire - Baptème